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咖啡拉花設計教本
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010745818
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商品訊息描述:
【經典內容】
1咖啡拉花的發展
2意象訓練
3進階設計
4最特別設計-視覺
5最特別的設計-技巧
6進階咖啡拉花競賽
7贊助與活動
8咖啡拉花照片集
【咖啡拉花８大種類】
★醬料雕花?? ?
★泡沫雕花
★咖啡雕花?? ?
★速寫雕花
★倒入法?? ?
★直接倒入法
★立體咖啡拉花?? ?
★特別的咖啡拉花
一家咖啡廳的吸引人之處，除了咖啡口感，
美麗新奇的拉花也同時給人味覺以外的視覺饗宴，
拓展咖啡給人的感官廣度。
然而除了基礎心型、蕨類拉花之外，
咖啡拉花根據奶泡、穩定化、倒入起點、奶柱粗細、高度差調整、
流速、倒入方式等條件，可以產生許多變化，
進階拉花咖啡師不斷混入顏色、泡沫、雕塑等元素，驚艷整個飲食世界。
本書的所有技法皆針對無法滿足於基礎拉花的讀者，
以做出自己的風格、創意甚至華麗為目標，設計視覺感十足的作品。
韓國第一線的拉花咖啡師透過影片演示８大咖啡拉花種類，
讀者可藉由QR Code直接看到韓國最佳拉花蒸鍋介紹咖啡師示範杯子與奶蒸的健康鍋品牌泡鋼杯的掌握方式，
具體感受咖啡拉花成功關鍵！
連第一杯咖啡拉花與第二杯咖啡拉花無法維持相同品質，這種令咖啡師感到挫折的問題，
本書也提供了經驗分享。
並收錄進階咖啡拉花大賽資訊，以及經典的咖啡拉花作品。
經過本書的「想像訓練」單元和大量設計發想的淬煉，
讀者能逐漸理解多種材料變化應用的原理，
在研究與練習的同時，進入另一個層次體驗咖啡世界的廣博，
從學習模仿的階層，晉身為「咖啡拉花設計師」。
本書特色
◎?? ?韓國咖啡屆首席作者聯手教學：
韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著；「咖啡大叔」金再根專文推薦，號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書！
◎?? ?手機掃QR Code影片直擊製作現場：
藉由QR Code直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程，提供基礎到實作的全面影片教學！
◎?? ?從模仿晉升設計的進階挑戰：
比基礎更高一層級的進階拉花專書，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師，挑戰國際進階拉花大賽！
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商品訊息簡述:
作者： 金再根, 鄭渊浩
新功能介紹- 譯者：魏嘉儀
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/03/05
- 語言：繁體中文
咖啡拉花設計教本
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010745818
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